발효와 효소의 차이점 제대로 된 효소를 선택하는 몇 가지 기준

최근 들어 곳곳에서 선물용 건강식품을 추천받는 글이나, 각종 건강기능식품의 효과 및 효능 비교를 묻는 글을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 비슷한 가격대라면 가장 안 전하고 효과가 좋은 상품을 구매하려는 것이 정상이지요. 보통 건강기능식품은 최소 1개월 단위로 구매하는데다 직접 먹어야 하는 것이기 때문입니다.

다른 선물도 아닌, 사람이 “먹는” 선물을 고르는 데에는 까다로운 것이 정상입니다. 실제 건강기능식품은 그 분야가 매우 다양하기 때문에, 오늘 이 콘텐츠에서는 제대로 된 효소를 선택하는 몇 가지 기준에 대해 설명드리도록 하겠습니다. 굳이 수암제약의 효소뿐만 아닌 다른 효소제품을 선택하더라도, 꼭 몸에 좋은 영향을 미치는 좋은 제품을 고르실 수 있길 바랍니다.

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그렇습니다. 발효식품과 효소식품은 엄연히 다릅니다. 이것을 구분하지 못한다면, 비싼 돈을 들여 설탕물을 먹고 마는 안타까운 상황이 발생하게 되는 것입니다. 실제로 많은 업체가 효소 자체의 효능을 앞세워 제품을 광고하고 있지만, 정작 그 제품은 일반 발효액인 경우가 태반입 니다.

집에서 설탕을 이용해 직접 제조하는 경우 역시 마찬가지입니다. 결국 당함량이 높은 발효식품 이 제조될 뿐, 이런 것에 효소군이 포함되어있다고 보기 어렵습니다.

▲ 효소절식과 효소단식을 강조하는 P모식품에서 판매 중인 제품의 유형입니다. 

효소를 강조하고 있지만, 실제 효소가 함유되었다는 정보는 찾을 수 없었습니다. 

▲ 또 다른 P모사 홈페이지에서 산야초효소라는 제품을 클릭했더니, 

일반 발효음료였습니다. 게다가, 당함량 역시 엄청납니다. 

1회 제공량당 당함량이 코카콜라(27g)보다 높습니다. 

큰 마음을 먹고 효소식품을 구입했는데, 알고 보니 효소가 아닌 일반 발효식품이라면…. 가슴아픈 일이 아닐 수 없습니다. 그렇기 때문에, 우리는 효소식품을 사기 전에 정확히 제품정보를 확인하는 습관을 길러야 합니다.

보통 제품의 옆면, 또는 후면에 표기된 제품정보에서 식품의 유형이 곡류효소함유제품, 또는 배아효소함유제품이 맞는지를 먼저 확인해야 합니다. 효소식품을 선택하는 아주 기초적인 기준을 잊지 마세요. 발효식품의 “꼼수”를 조심해야 합니다. 물론 발효식품 또한, 그 재료의 특성상 고유의 효능이 있을 것입니다. 그러나, 우리가 알고 있는 “효소” 본연의 기능은 전혀 하지 못합니다.

또한, 설탕을 통해 발효시킨 일부 제품의 경우 당함량이 콜라보다 높아 과다섭취 시 큰 문제가 됩니다.

▲ 설탕에 절인 것은 어디까지나 발효식품일 뿐, 효소가 아닙니다.